Домашние копчение рыбы.

Копчение рыбы в домашних условия довольно таки хороший способ сохранения рыбы на длительный период, причем довольно вкусный. Сам копчения заключается в том, что на рыбу воздействуют специальные вещества, которые содержатся в дыме от сжигания дров.

     
Копченая рыба вкусная закуска к пиву и не только, она содержит много полезных веществ, которые в полном объеме сохраняются во время копчения.
     Можно выделить два основных способа копчения рыбы – горячее копчение температура копчения в этом случае составляет от 90 до 180 градусов и холодное копчение, в этом варианте рыба готовится при температуре, не превышающей 45 градусов.