Биточки из судака или окуня.

Довольно быстрый и простой рецепт.
Порезать промытое филе судака, пропустить через мясорубку вместе с кусочками черствой булки и пасерованым луком. Добавить перец, соль и яйцо. Тщательно перемешать, сформовать биточки и их обкатать в сухарях. Поджарив на постном масле, допекать еще 10—15 минут в духовом шкафу.

Биточки из судака подавая к столу поливают растопленным сливочным маслом и посыпают измельченной зеленью петрушки или укропа. Брать для рецепта следует более крупную рыбу, так как она более жирная и вкусная.