Лещ запеченный с овощами.

Берем 1 килограмм рыбы, пол стакана молока 4 столовых ложки муки, 4 столовых ложки подсолнечного масла, панировочные сухари, огурцы, помидоры, болгарский перец, черный молотый перец и соль.
Лещ почистить от внутренностей и чешуи, разрезать на порционные кусочки и посолить, обвалять в муке и хорошо обжарить на подсолнечном масле. После уложить слоями в глубокую посуду, слой порезанных овощей, слой рыбы, снова слой овощей. Поставить в хорошо нагретую духовку на 20 минут, по окончанию добавить немного молотого перца.

                            Лещ запеченный в фольге. 

     

Пол килограмма леща, одна средняя морковь, лимон, зелень петрушки и лук, соль.
Рыбу почистить и хорошо промыть, голову удалять не нужно, посолить и дать время просолиться в течение 15 минут.
Хорошо взбрызнуть соком лимона. Натереть на терке морковку, мелко нарезать лук и петрушку, полученной смесью нафаршировать леща. Затем обернуть фольгой для затекания и поставить в духовку на 30 минут, по истечении этого времени фольгу разрезать и развернуть и запекать еще 10 минут до образования хрустящей корочки.

                            Лещ запеченный с хреном

На пол кило леща – 4 столовых ложки подсолнечного масла, два яйца, 50 грамм хрена,
Столовый уксус, соль, сахар.
Почищенную и порезанную рыбу посолить и положить на глубокий противень, предварительно на дно налив масло, отправить на 40 минут в горячею духовку, в процессе запекания необходимо поливать рыбу с верху маслом и соком из протвеня. По готовности натереть хрен, добавить в него уксус, отварить яйца.
Выложить рыбу на блюдо и украсить половинками яиц с хреном. Гарниром этому блюду служит картофель, обжаренный по селянски.