Суп рыбный

В кастрюлю с широким дном поставить кастрюлю поменьше. В маленькую кастрюлю положить нарезанную кусочками мороженую рыбу (не размораживать!), порезанные кубиками лук, картофель, морковь. Положить лавровый лист, горошины перца и посолить. Все это должно занять половину (и не больше) кастрюли. Воду в маленькую кастрюлю не наливать, а вот в большую налить, и желательно — горячую, чтобы уровень ее был на середине маленькой кастрюли. Закрыть плотно крышкой большую кастрюлю, а сверху еще положить влажную салфетку. Маленькую кастрюлю не закрывать. Поставить на маленький огонь. Крышку снять не раньше, чем через три часа.

Суп рыбный получится вкусный, прозрачный и янтарный!