Рыбный бульон

1. Налить немного воды, посолить круто, дать закипеть, положить мелко нарезанные лук, картофель, морковь.
2. Через 15 минут после закипания положить рыбу, нарезанную одинаковыми кусками (не более 10x4 см), проварить 10—12 минут, добавить в процессе варки лавровый лист, перец, петрушку, укроп.
3. Можно добавить один из следующих компонентов!
а) лимон или огуречный рассол проварить 1—3 минуты;
б) 2—3 ложки томатной пасты или полстакана томатного сока на медленном огне согреть, но не доводить до кипения.